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健康な人でも食事をすると一時的に血糖値が上がります。しかし、しばらくすると血糖値が下がります。糖尿病の人は、この血糖値が高い状態の状態が続いているものをいいます。血液中の糖分は、ほとんどが筋肉に含まれていますエネルギーが消費されていきます。糖尿病の人は健康な人に比べて筋肉に含まれる量が50％以下であるそうです。
糖尿病は膵臓からのインスリンと呼ばれる物質の分泌が少ないほど発症する病気です。暴食などの生活習慣の乱れからの膵臓に負担をかけず継続が主な原因とされています。糖尿病と、インスリンの分泌が少ないほど、血液中のブドウ糖の量が増え、血管が硬くなったり血流が悪くなることで、様々な症状を起こします。